Avis Viniou
Le Domaine Bila-Haut, situé dans la région viticole du Roussillon en France, est réputé pour produire des vins expressifs et bien équilibrés. La Cuvée Occultum Lapidem 2017, bien que classée comme un vin blanc sec, puise son caractère unique des cépages minutieusement sélectionnés et de la richesse de son terroir. Le Roussillon, avec ses sols variés allant des schistes aux galets roulés, offre un climat idéal aux vignes grâce à son ensoleillement généreux et ses influences méditerranéennes. Le Domaine Bila-Haut, en particulier, se distingue par sa capacité à produire des vins qui traduisent l'essence même de ce terroir riche et varié.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, envisagez de le servir avec des crustacés et des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Ses notes minérales et sa fraîcheur en bouche s'harmoniseront également avec des plats de la cuisine méditerranéenne, comme une salade niçoise ou une bouillabaisse. Les fromages de chèvre frais et les plats à base de légumes grillés peuvent également compléter la palette aromatique de ce vin.
Pour déguster ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température idéale d'environ 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe, d'une durée maximale de 30 minutes, peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe limpide et brillante, puis laissez les arômes s'exprimer en approchant le verre du nez. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée et appréciez l'équilibre entre l'acidité et la richesse de ses saveurs. Ce processus vous permettra de découvrir toute la complexité et la finesse de ce vin blanc du Roussillon.
