Vins Non spécifié EARL Les Anthocyanes - 2018

Avis Viniou

Le vin rouge 2018 du Château EARL Les Anthocyanes, situé en Roussillon, évoque un terroir méditerranéen riche en diversité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région privilégie des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2018, avec ses conditions climatiques favorables, offre souvent des vins riches et concentrés. En Roussillon, le climat ensoleillé, les sols variés allant de l'argilo-calcaire à ceux pierreux des montagnes, et les influences culturelles catalanes façonnent des vins singuliers et expressifs. EARL Les Anthocyanes, bien que jeune sur la scène viticole, commence à se faire une réputation grâce à sa passion pour des vins authentiques et reflétant leur lieu d'origine.

Pour savourer pleinement ce vin rouge du Roussillon, accompagnez-le de viandes en sauce comme un daube de bœuf ou un cassoulet, qui harmoniseront avec sa structure et sa rondeur. Des plats méditerranéens tels qu'un tian de légumes ou un agneau aux herbes de Provence feront aussi ressortir ses notes fruitées et épicées. Pour une touche régionale, les boles de picolat, boulettes de viande en sauce, pourraient sublimer sa richesse aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis intense, puis humectez le nez pour déceler les éventuels arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa texture et l'équilibre entre fraîcheur et puissance. Laissez-vous charmer par la longueur en bouche qui révèle toute la générosité et le caractère du Roussillon.