Avis Viniou
Le Clos des Fées est un domaine réputé du Roussillon, une région viticole du sud de la France. Cette cuvée Passat Minor 2017, de type liquoreux, est un vin rouge qui séduit par sa complexité aromatique et son élégance. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre parfait entre sucre et acidité. Le terroir du Roussillon, caractérisé par son sol schisteux et son climat méditerranéen, confère à ce vin des arômes intenses de fruits rouges confiturés et des notes subtiles d'épices. Le Clos des Fées, fondé par Hervé Bizeul, s'est forgé une réputation d'excellence grâce à son approche méticuleuse et à sa passion pour la viticulture.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un gibier comme le sanglier, ou encore un fromage bleu comme le Roquefort créeront une harmonie parfaite avec la douceur et la richesse de la Cuvée Passat Minor. Pour un accord régional, associez-le avec un cassoulet, qui mettra en valeur sa profondeur et sa structure.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez-le pour identifier ses nuances fruitées et épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, en notant comment chaque élément se dévoile progressivement. Cette approche vous permettra d'apprécier pleinement la richesse et l'élégance de cette cuvée unique.
