Avis Viniou
Le Domaine Paetzold, avec sa cuvée Mastrio 2015, offre un vin rouge d'une complexité séduisante typique du Roussillon. N'ayant pas de cépage spécifié sur cette cuvée, elle pourrait être une combinaison de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, fréquemment assemblés dans cette région pour offrir des vins riches et expressifs. L'année 2015 a été notable pour ses conditions climatiques généreuses, assurant une belle maturité des raisins, ce qui se traduit souvent par une belle concentration des arômes. Bien que spécifique à la vinification ne soit mentionné, ces cuvées sont généralement élevées partiellement en fûts de chêne pour gagner en structure et en profondeur aromatique.
Le Roussillon, situé au sud-est de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, propice à une viticulture de haute qualité. Les vignobles y sont souvent plantés sur des sols de schiste, de gneiss ou de calcaire, contribuant à la minéralité des vins. Cette région, riche en histoire, a traditionnellement été un passage entre le monde méditerranéen et le reste de la France, influençant la diversité de son terroir viticole.
Pour un accord mets-vin harmonieux, ce rouge du Roussillon se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, des plats mijotés comme un cassoulet ou des fromages bien affinés comme un Roquefort. Les plats traditionnels catalans, tels qu'une escalivada de légumes confits, souligneront également la polyvalence de ce vin.
Pour en apprécier pleinement les nuances, il est conseillé de déguster la cuvée Mastrio 2015 à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler toute la palette aromatique du vin tout en conservant un équilibre parfait entre chaleur et fraîcheur.
