Avis Viniou
Le Mas Amiel 2021 est un vin rouge bio de la région du Roussillon, issu exclusivement du cépage Grenache, un cépage emblématique de cette région ensoleillée du sud de la France. Cette cuvée "Natural" met en avant une vinification respectueuse et minimaliste, qui laisse pleinement s'exprimer le fruit et le terroir d'origine. Le millésime 2021 a bénéficié d'une climatologie favorable, permettant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique et une finesse des tanins.
Le Roussillon est une région aux terroirs variés, caractérisés par des sols composés de schistes, de marnes et de galets roulés, qui confèrent aux vins une minéralité et une complexité notable. Le climat méditerranéen, marqué par un été chaud et sec et des hivers doux, favorise la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine, accentuant le savoir-faire de ses vignerons.
En termes d'accords mets-vins, le Natural Grenache du Mas Amiel se mariera merveilleusement bien avec des plats méditerranéens. On peut penser à un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille riche en saveurs ou un tian de légumes grillés. Pour des accords plus locaux, une croustade aux cèpes ou une daube catalane accentueront la palette de saveurs du vin grâce à leur palette épicée et leur onctuosité.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que sa texture soyeuse en bouche. Avant de le servir, il peut être judicieux de le carafer pour qu'il s'ouvre pleinement et révèle sa complexité aromatique.
