Avis Viniou
Le Domaine Danjou-Banessy est reconnu pour produire des vins de caractère, et la cuvée Estaca 2015 ne fait pas exception. Ce vin rouge, doté d’une belle robe, est issu du Roussillon, une région réputée pour ses terroirs variés et ses vins ensoleillés. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, le savoir-faire du domaine se reflète à travers la complexité et la profondeur de cette cuvée. Les cépages utilisés ne sont pas spécifiés, mais les vins de cette région mettent souvent en valeur des variétés telles que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, qui s'épanouissent pleinement sur des sols schisteux et argilo-calcaires.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une belle maturité des raisins. Ce terroir ensoleillé, balayé par la Tramontane, et ses pentes escarpées, offrent des conditions idéales pour la viticulture. L'histoire viticole du Roussillon remonte à plusieurs siècles, empruntant une riche tradition qui se ressent dans chaque goutte de ce vin.
Pour sublimer la cuvée Estaca 2015 du Domaine Danjou-Banessy, envisagez de l'associer à des plats savoureux et généreux. Un osso buco bien mijoté, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues sauraient mettre en valeur les arômes de fruits mûrs et d'épices du vin. Les plats régionaux tels qu’un cassoulet ou des côtes d’agneau grillées aux herbes de Provence seraient également d’excellents choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes de se déployer et de révéler toute la richesse et la finesse de cette cuvée remarquable. Assurez-vous également d'aérer le vin une bonne heure avant de servir pour libérer toute la complexité de ses arômes.
