Avis Viniou
Le vin 2022 de Bila-Haut est un vin rouge du Roussillon, une région française réputée pour ses vins puissants et expressifs. Bien que le mélange exact de cépages ne soit pas précisé, cette région est connue pour utiliser des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, qui apportent richesse, structure et complexité. La vinification en Roussillon met souvent l'accent sur l'expression nette du terroir, avec un recours limité aux fûts neufs, permettant aux arômes fruités et aux notes épicées de s'exprimer pleinement.
Le Roussillon est situé dans le sud de la France, autour des Pyrénées-Orientales, bénéficiant d'un climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, avec un ensoleillement abondant, tandis que les hivers sont doux. Cet environnement est idéal pour la maturation complète des raisins, apportant des arômes concentrés et des saveurs intenses. Le sol de la région est varié, comprenant schistes, marnes et grès, offrant un drainage optimal qui contribue à la concentration des raisins.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats aux saveurs prononcées qui sauront flatter sa richesse. Les viandes grillées comme l'agneau ou le boeuf, ainsi que les plats mijotés comme un cassoulet, s’accorderont magnifiquement. Du côté des fromages, privilégiez des fromages de caractère, comme le roquefort ou le fromage de brebis des Pyrénées.
Pour apprécier pleinement ce vin de Bila-Haut, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et d'épices d'évoluer et d'exprimer toute leur complexité, offrant une expérience de dégustation riche et harmonieuse.
