Avis Viniou
Le Domaine Puig Cerdà nous propose un vin rouge issu de la cuvée Banyuls, datant de l'année 2004. Ce vin, bien que sans appellation spécifique, peut être présumé avoir des caractéristiques typiques des vins rouges du Roussillon. Les Banyuls sont généralement issus de cépages tels que le Grenache, caractérisés par des arômes intenses de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes de figue et de chocolat, souvent accompagnées d'une légère oxydation due à un vieillissement prolongé. Le millésime 2004 a probablement bénéficié des conditions climatiques favorables du Roussillon, avec un été chaud et sec permettant une bonne maturité des raisins.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France, est baigné par le soleil méditerranéen et influencé par la Tramontane, un vent sec qui favorise la santé des vignes. Les sols variés, allant des schistes aux granits, contribuent à la complexité des vins de la région. Ce territoire a une longue histoire viticole, influencée par ses traditions catalanes et par un terroir qui a su s'imposer dans le monde du vin.
Pour accompagner ce Banyuls sec, il est conseillé de se tourner vers des plats à base de viande rouge ou de gibier, qui s’équilibreront parfaitement avec les tanins présents. Un filet de bœuf rôti aux champignons ou un civet de sanglier aux épices seraient des accords mets-vins idéaux. Pour une touche régionale, vous pourriez également envisager une daube provençale.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C pour en apprécier pleinement les arômes complexes. Un passage en carafe avant la dégustation peut également être bénéfique pour aérer le vin et révéler toutes ses subtilités, surtout vu son âge.
