Avis Viniou
La Cuvée Nagello 2015 du Domaine Paetzold est un vin rouge intense, exprimant le caractère généreux et authentique du Roussillon. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages traditionnellement cultivés dans la région, probablement à base de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant une palette aromatique riche et complexe. Le millésime 2015 bénéficie d'une bonne réputation, souvent associé à des conditions climatiques favorables qui apportent une belle maturité aux raisins. Le terroir du Roussillon, connu pour ses sols variés composés de schistes, galets roulés et argilo-calcaires, contribue à la profondeur et à la minéralité du vin. Une vinification attentive, respectant les méthodes traditionnelles, permet d’exprimer pleinement le potentiel de ce terroir unique.
Le Roussillon, situé dans la région du Languedoc-Roussillon, bénéficie d'un ensoleillement généreux et de faibles précipitations, favorables à la vigne. Les vents marins qui balayent la région tempèrent les températures élevées de l’été, assurant une bonne acidité et un équilibre dans les vins. Avec une histoire viticole ancienne, le Roussillon est réputé pour ses vins chaleureux et corsés.
La Cuvée Nagello 2015 se prête à de nombreux accords mets-vins. Sa structure et sa richesse aromatique s’accompagnent bien d'un cassoulet de Castelnaudary, typique du Languedoc, ou d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens tels qu'une ratatouille ou des fromages affinés comme le Roquefort peuvent également créer une belle harmonie avec ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable, d’environ une heure, permettra au vin de laisser éclore toute sa complexité aromatique. Un verre tulipe large lui offrira l'espace nécessaire pour respirer et révéler ses subtilités.
