Avis Viniou
La Cuvée Laïs 2023 du Château Olivier Pithon est un vin blanc sec issu de la région du Roussillon, au sud de la France. Ce vin biologique reflète la typicité des terroirs catalans, avec une attention particulière portée à la philosophie respectueuse de l’environnement. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à une composition de cépages locaux tels que le grenache blanc ou le maccabeu, typiques de cette région ensoleillée. La vinification, réalisée sans caractéristiques particulières précisées, tend probablement vers des méthodes traditionnelles et peu interventionnistes, orientées vers l’expression du fruit et du sol.
Le Roussillon, avec son climat méditerranéen, se caractérise par un ensoleillement généreux et un faible taux de précipitations annuelles. Les sols sont souvent composés de schistes, de granites et de grès, offrant un terroir riche et diversifié qui confère complexité et profondeur aux vins. L'histoire viticole de cette région est ancrée depuis l'Antiquité, et elle continue d’être un bastion de la culture vinicole française, mêlant savoir-faire ancestral et innovations modernes.
Pour mettre en valeur cette cuvée, envisagez de la servir avec des plats frais et délicats. Par exemple, un poisson grillé tel que la dorade, des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques poêlées se marieront parfaitement. Les saveurs du Languedoc-Roussillon, comme une salade de fenouil aux agrumes ou une blanquette de veau, complémentent aussi merveilleusement cette expression de la nature méridionale.
Pour profiter pleinement des arômes et de la fraîcheur de la Cuvée Laïs 2023, il est conseillé de la déguster à une température de 10-12°C, permettant ainsi à sa complexité aromatique de s’épanouir et à sa structure de se révéler pleinement.
