Vins Non spécifié Domaine Chemin Faisant - Il Était Une Fois - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Chemin Faisant nous offre avec sa "Cuvée Il Était Une Fois" un vin rouge de caractère, issu du Roussillon et de l'année 2014. Ce vin, typique de la région, exprime toute la richesse d'un assemblage non précisé mais probablement dominé par des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, communs dans cette zone. Le millésime 2014 a bénéficié d'une climatologie favorable où les étés chauds et secs sont idéalement tempérés par l'influence des brises maritimes, permettant ainsi une maturation optimale des raisins. Le terroir du Roussillon, souvent composé de sols schisteux, de marnes et de calcaire, contribue à la complexité et à la structure du vin.

La région du Roussillon est réputée pour ses paysages ensoleillés et ses vignobles escarpés. Ce climat méditerranéen, avec plus de 300 jours de soleil par an, est propice à la concentration des arômes dans les raisins. Historiquement, cette région a vu l'établissement de la viticulture dès l'Antiquité, et elle continue de produire des vins qui séduisent par leur caractère et leur intensité.

Pour l'accompagner, la Cuvée Il Était Une Fois se mariera parfaitement avec des plats locaux tels qu'un agneau de sept heures ou un canard aux abricots, qui souligneront les notes fruitées et épicées du vin. Elle s'accordera aussi bien avec du gibier, comme un civet de sanglier, ou des fromages affinés de la région, tels que le Pélardon.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de ses arômes et de ses tanins souples. Des notes de fruits noirs, d'épices et une finale légèrement réglissée pourraient s'épanouir dans le verre après un passage en carafe d'une heure pour l'oxygéner.