Vins Non spécifié Wilfried Valat - Neo Nervis - 2015

Le Wilfried Valat Cuvée Neo Nervis 2015 est un vin rouge expressif et généreux en provenance du Roussillon, une région qui bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel et de vents marins rafraîchissants, créant un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Ce vin, du millésime 2015, offre un bel équilibre entre richesse et fraîcheur. La cuvée est probablement constituée d'un assemblage typique de la région, mêlant des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui apportent chacun leur caractère unique. Ces cépages sont souvent associés à une vinification traditionnelle, mettant en avant les fruits mûrs et les épices douces tout en préservant la typicité du terroir. Ce dernier est composé principalement de schiste et de calcaire, offrant aux vignes un enracinement profond et conférant au vin une belle minéralité.

Le Roussillon est une région au sud de la France, bercée par une histoire millénaire. Elle se distingue par ses paysages montagneux et ses sols diversifiés, qui permettent l'élaboration de vins puissants et aromatiques. Le climat méditerranéen chaud, couplé à une faible pluviométrie, est tempéré par les brises marines qui rafraîchissent les vignes, ce qui se traduit dans le caractère authentique des vins produits ici.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec des plats qui équilibrent sa structure robuste et sa richesse aromatique. Des plats traditionnels tels qu'un cassoulet, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un canard aux cerises seraient des choix parfaits. Les saveurs sucrées-salées des viandes longuement mijotées feront ressortir la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable dans un verre large ou une carafe permettra d'adoucir ses tanins et de libérer pleinement ses arômes.