Vins Non spécifié Domaine Val de Ray - Authentique - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Val de Ray propose avec sa Cuvée Authentique 2012 un vin rouge du Roussillon qui témoigne du caractère unique de cette région. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, on peut supposer qu'il inclut des variétés comme le Grenache, le Syrah ou le Carignan, communes dans le Roussillon. Le millésime 2012 garantit aujourd'hui une maturité et une complexité qui se révèlent en bouche. Ce vin rouge sec est le fruit d'une vinification traditionnelle, axée sur l’expression pure du terroir.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, est réputé pour son climat méditerranéen, comprenant des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat est idéal pour la culture de la vigne, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité. Les sols variés, souvent schisteux, argilo-calcaires ou granitiques, jouent un rôle crucial dans la complexité aromatique et la structure des vins produits. L'histoire viticole de cette région est riche et balisée par la diversité de ses influences culturelles au fil des siècles.

Pour sublimer cette Cuvée Authentique, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa profondeur aromatique et sa structure tannique. Des plats tels que le cassoulet, l’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier s’accorderont parfaitement avec ce vin. Des spécialités régionales comme le "boles de picolat", boulettes de viande cuisinées en sauce, peuvent aussi constituer un mariage harmonieux.

Lors de la dégustation, il est important de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes complexes de se déployer pleinement et aux tanins de s’assouplir, offrant ainsi une expérience gustative optimale.