Vins Non spécifié Domaine Clos des Fées - Aimer, Rêver, Prier, Se taire... - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Aimer, Rêver, Prier, Se taire..." du Domaine Clos des Fées en 2021 est une délicieuse expression de la région viticole du Roussillon, nichée dans le sud de la France. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, cette cuvée se distingue par son assemblage typique des vins rouges de la région, qui peut inclure des variétés comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié des conditions climatiques favorables du Roussillon, souvent chaleureux, avec une influence méditerranéenne offrant un bel ensoleillement et des précipitations modérées. Ce climat permet une maturité optimale des raisins, conduisant à des vins riches et concentrés. Les sols variés, allant des schistes aux argileux, contribuent à la diversité et à la complexité de ces vins.

Le Roussillon est une région au patrimoine viticole riche. Les montagnes environnantes protègent les vignobles des vents froids, tandis que les brises marines tempèrent la chaleur estivale, favorisant ainsi la concentration aromatique des raisins. Terre de contraste, elle propose des vins qui allient structure et finesse.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, un accord avec des plats méditerranéens est idéal. Pensez à un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore un magret de canard grillé. Les plats traditionnels du Roussillon, tels qu'une cassolette de fruits de mer ou une brasucade de moules, sauront également sublimer ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C afin de révéler ses arômes complexes et sa belle structure tannique. Cela laissera suffisamment d'espace pour que le vin exprime toute sa richesse aromatique et ses nuances subtiles. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour optimiser son potentiel.