Vins Non spécifié Domaine Clos des Fées - Là où le soleil se lève - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Fées, situé dans le Roussillon, nous offre ici un vin rouge de sa cuvée "Là où le soleil se lève", millésime 2020. Ce vin incarne toute l'expression du terroir unique de cette région, bien qu'une appellation précise ne soit pas spécifiée. Ce vin sec est le fruit d'un assemblage dont la composition n'est pas précisée, mais on peut s'attendre à la présence de cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions idéales avec des vendanges effectuées à parfaite maturité, permettant d'extraire des arômes riches et complexes.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, est réputé pour son ensoleillement exceptionnel et ses sols composés de schistes, de granites et de calcaires qui confèrent aux vins une grande diversité aromatique et minérale. La région a une histoire viticole ancienne, influencée par les cultures méditerranéennes. Avec un climat chaud et sec, les vins développent une belle concentration et une structure ample, souvent accompagnée de notes épicées et de fruits rouges.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettront en valeur sa profondeur et ses arômes riches. Une daube provençale ou un agneau braisé aux herbes de Provence accentueront joliment ses notes terreuses et épicées. Des fromages affinés tels qu'un Roquefort ou un Laguiole s'accorderont également merveilleusement.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température légèrement rafraîchie de 16 à 18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant de la déguster permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes, offrant ainsi une expérience de dégustation optimisée.