Vins Non spécifié Domaine Clos des Fées - Passat Minor - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Fées, situé dans le Roussillon, nous propose ici une Cuvée Passat Minor de 2020. Ce vin rouge sec est le fruit d'un assemblage dont la composition précise n'est pas spécifiée, mais on peut s'attendre à une présence notable de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan. Le millésime 2020 est encore jeune et vibrant, permettant à la fois une belle concentration de fruits et une certaine fraîcheur. Le domaine veille à un élevage méticuleux pour sublimer l'expression du terroir, conjuguant technicité moderne et respect de la tradition.

Le Roussillon, niché dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les étés sont chauds et secs, tandis que les hivers restent relativement doux. Les sols de cette région, composés de schistes, de quartz et d'argile, offrent une complexité minérale aux vins qui y sont produits. Historiquement, le Roussillon, terre de passage entre la France et l'Espagne, enracine sa renommée viticole dans son patrimoine unique et ses influences catalanes et méditerranéennes.

Pour accompagner la Cuvée Passat Minor du Clos des Fées, envisagez des plats qui mettront en valeur sa richesse aromatique et sa structure tannique. Une côte de bœuf grillée ou un carré d'agneau aux herbes de Provence se marieraient à merveille. Plus informellement, un cassoulet ou une daube provençale accentueraient les arômes méditerranéens du vin. Les plats de la région, comme une fricassée de cèpes ou une ratatouille niçoise aux olives noires, offriraient également une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes tout en adoucissant les tanins, offrant ainsi une expérience gustative complète et équilibrée.