Vins Non spécifié Famille Dornier - Mar - 2024

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Mar" de la Famille Dornier, millésime 2024, est un rouge audacieux provenant du Roussillon, une région viticole renommée du sud de la France. Cette cuvée bio incarne le savoir-faire des vignerons de la région avec un assemblage typiquement méditerranéen, même si les cépages exacts ne sont pas spécifiés. La vinification respectueuse de l'environnement garantit un produit authentique, exaltant les arômes naturels du terroir.

Le Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux. Ce climat favorise la maturation optimale des raisins, conférant aux vins de la région une belle concentration aromatique et une structure tannique marquée. Les sols variés, allant des schistes aux galets roulés, apportent une complexité additionnelle aux vins.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront en sublimer la richesse. Des mets régionaux tels qu'un cassoulet ou des moussakas sont des choix parfaits. Vous pourriez aussi opter pour une daube de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui créeront un équilibre harmonieux avec la robustesse et les arômes épicés du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant pour aérer le vin et adoucir ses tanins, révélant ainsi des notes de fruits noirs, d'épices et éventuellement des touches de garrigue typiques du Roussillon. Ce vin promet une belle évolution en bouteille, il est donc possible de le garder quelques années afin qu'il développe davantage de complexité et de rondeur.