Vins Non spécifié La Tore del Far - 2024

Avis Viniou

Le vin La Tore del Far 2024 est un rouge issu du Roussillon, région du sud de la France reconnue pour ses vins chaleureux et généreux. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges du Roussillon sont souvent composés de cépages méditerranéens typiques tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre. Le millésime 2024 étant très jeune, ce vin devrait exprimer de la fraîcheur, de l’énergie et de beaux arômes primaires. La vinification « sec » indique l’absence de sucres résiduels, au profit d’une expression franche et authentique du terroir. Même sans mention d'AOC précise, ce vin s’inscrit probablement dans la tradition qualitative des vins rouges du Roussillon, réputés pour leur intensité aromatique et leur structure tannique.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen bien marqué : les étés sont chauds, secs et ensoleillés, les hivers doux, et la tramontane, vent local, permet de ventiler naturellement les vignes. Les sols y sont variés, allant des schistes noirs, aux argiles rouges, en passant par des galets roulés ou des terrasses caillouteuses, ce qui offre une palette d’arômes et de textures remarquable aux vins. L’histoire viticole du Roussillon est plurimillénaire, marquée par une cohabitation constante entre tradition et innovation, et un patrimoine de cépages autochtones solidement ancré.

Ce type de vin rouge jeune et sec du Roussillon s’accorde merveilleusement avec la cuisine locale et méditerranéenne. Privilégiez des plats relevés et ensoleillés : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, des grillades de viandes rouges, ou encore des légumes farcis. Les charcuteries fines, comme le jambon de pays, et des fromages à pâte dure (Cantal, tomme des Pyrénées) sauront également mettre en valeur la gourmandise du vin.

Pour apprécier toute la vivacité et la sincérité aromatique de ce millésime 2024, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Une aération rapide permettra aux fruits rouges et aux épices de s’exprimer pleinement, tout en adoucissant ses éventuels tanins juvéniles. Une belle rencontre entre soleil du sud et plaisir de la dégustation.