Vins Non spécifié Domaine Lafage - Lea Les Aspres - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Lafage est une référence incontournable du Roussillon, avec des cuvées qui expriment tout le caractère de ce terroir solaire. La Cuvée Lea Les Aspres 2016 est un vin rouge sec, probablement issu d’un assemblage de cépages méditerranéens typiques de la région, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, même si la composition exacte n'est pas précisée ici. Le millésime 2016 a été marqué par une belle maturité des raisins, favorisant des vins concentrés, équilibrés et dotés d’une belle fraîcheur. Les vignes bénéficient d’un terroir chaud et pierreux, qui confère aux vins profondeur et intensité. La vinification, au Domaine Lafage, vise à préserver la richesse aromatique et la finesse des tanins, pour obtenir des rouges généreux et élégants.

Le Roussillon est situé dans le sud de la France, entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées. Son climat méditerranéen, très ensoleillé et souvent balayé par la tramontane, favorise une maturité optimale des raisins et contribue à l’expressivité des vins. Les sols variés, allant des schistes aux galets roulés, apportent une complexité supplémentaire et une réelle identité aux cuvées produites. Historiquement, cette région a longtemps été renommée pour ses vins doux naturels, mais elle gagne aujourd’hui une reconnaissance croissante grâce à ses rouges secs puissants et raffinés, tels que ceux du Domaine Lafage.

Ce vin s’accordera idéalement avec une cuisine de caractère. Essayez-le avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf catalane agrémentée d’olives noires. Pour une touche régionale, mariez-le avec un cassoulet ou des grillades de viandes accompagnées de légumes méditerranéens. Fromages affinés comme le vieux comté ou le brebis des Pyrénées seront également de précieux alliés.

Pour profiter pleinement de sa richesse et de sa structure, il est conseillé de servir la Cuvée Lea Les Aspres 2016 à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure à une heure avant le service permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins, révélant toute la générosité de ce beau terroir du Roussillon.