Vins Non spécifié Byrrh

Avis Viniou

Le Byrrh est un apéritif singulier originaire du Roussillon, une région située dans le sud de la France. Bien qu’il s’agisse d’un vin rouge aromatisé plutôt que d’un vin traditionnel sec, il se distingue par sa base de vin rouge du Roussillon, enrichie d’infusions de plantes, d'aromates et de quinquina, donnant un profil gustatif complexe, légèrement amer et épicé avec de douces notes de fruits mûrs, de figue et de pruneau. Élaboré sans millésime, le Byrrh bénéficie d’assemblages réguliers visant la constance et la complexité de l'aromatique. Sa vinification se rapproche de celle des autres apéritifs vinifiés, où la macération de plantes médicinales et l’apport du quinquina confèrent au vin sa typicité et son amertume.

La région du Roussillon s’étend entre mer et montagne, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé propice à la maturité du raisin et à la concentration des arômes. Les sols variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, confèrent aux vins richesse, rondeur et puissance. Riche d’une très ancienne tradition viticole, le Roussillon est réputé autant pour ses vins secs que pour ses vins doux naturels et aromatisés, dont le Byrrh est un emblème historique depuis sa création à la fin du XIXe siècle à Thuir.

Le Byrrh se prête parfaitement à l’apéritif, pur sur glace avec une rondelle d’orange, ou allongé d’un tonic pour un cocktail rafraîchissant. Il accompagne à merveille des tapas méditerranéens, des anchois de Collioure, des terrines de gibier ou encore un fromage à pâte persillée légèrement relevé. Pour rester dans les spécialités régionales, vous pouvez le servir avec une fougasse aux olives ou des rousquilles (petits biscuits catalans).

Pour une dégustation optimale, servez le Byrrh frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cela préservera la fraîcheur aromatique tout en exhalant les notes épicées et fruitées de ce vin original. Conservez-le debout à l’abri de la lumière et refermez-le soigneusement après ouverture pour préserver ses qualités gustatives.