Vins Non spécifié Domaine Bonzoms - Cuvée de l'Olibède

Avis Viniou

La Cuvée de l'Olibède du Domaine Bonzoms est un vin rosé issu de l’une des régions les plus solaires de France : le Roussillon. Bien que non millésimé, cette cuvée respire la fraîcheur et la convivialité, valeurs emblématiques des rosés du sud. Sa robe délicate, lumineuse, nous invite à la dégustation. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, on peut supposer la présence de cépages locaux comme le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, connus pour donner des rosés friands, aromatiques et élégants. La vinification en sec et la certification biologique mettent en avant l’authenticité et le respect de l’environnement prônés par le domaine.

Le Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées et ouvert sur la Méditerranée, est réputé pour ses sols de schistes, de granits et de calcaires, à l’origine de vins intenses et expressifs. Le climat, chaud et ensoleillé, tempéré par les vents comme la Tramontane, favorise une belle maturité des raisins, tout en préservant leur fraîcheur, ce qui est essentiel pour la qualité des rosés. L’histoire de la vigne dans cette région remonte à l’Antiquité, avec une identité catalane forte que l’on retrouve dans les traditions et la gastronomie locale.

En accord mets-vins, ce rosé sec sublime à merveille les saveurs méditerranéennes. Il éclaire une salade niçoise, accompagne à merveille des grillades de poissons ou de viandes blanches, mais aussi des plats catalans comme la cargolade (escargots grillés) ou une paëlla aux fruits de mer. Son fruité croquant et sa vivacité sauront également s’unir à une anchoïade ou à des tapas.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée de l'Olibède à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur révélera toute sa palette aromatique, son équilibre et son élégance naturelle, idéale pour les beaux jours ou un apéritif convivial entre amis.