Vins Non spécifié Domaine L'Arca - Salvatge Malvoisie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L’Arca nous propose ici sa cuvée Salvatge Malvoisie 2023, un vin blanc sec issu principalement du cépage Malvoisie, également appelé Pinot Gris dans d’autres régions de France. Ce cépage se distingue par son potentiel aromatique et sa capacité à marier fraîcheur et richesse. Le millésime 2023, marqué par un climat méditerranéen typique, offre au vin une expression éclatante des notes fruitées, tout en conservant une belle acidité naturelle. Les baies récoltées à maturité bénéficient du soleil généreux du Roussillon, terre de prédilection des vignobles en terrasses exposées aux influences maritimes et montagnardes. La vinification respecte le caractère du cépage, privilégiant l’expression de la pureté du fruit et la vivacité du vin.

Le Roussillon, situé au sud de la France entre la Méditerranée et les Pyrénées, jouit d’un ensoleillement exceptionnel et de faibles précipitations. Cela permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en concentrant les arômes. Les sols variés, constitués de schistes, d’argiles et de galets roulés, apportent minéralité et complexité aux vins. Cette région, au passé viticole ancré dans l’Antiquité, est reconnue pour sa diversité de cépages et de styles, offrant aussi bien des vins secs que des vins doux naturels.

Un blanc sec et aromatique comme la cuvée Salvatge Malvoisie 2023 s’accorde idéalement avec des produits de la mer. On le servira avec un carpaccio de dorade, des huîtres gratinées ou une bouillabaisse légèrement safranée. Les fromages frais de chèvre locaux, une salade de fenouil à l’orange ou une tarte fine aux légumes méditerranéens renforceront également la fraîcheur et le relief de ce vin. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à le déguster avec des anchois de Collioure ou une brandade.

Servez-le frais, autour de 8-10°C, pour préserver la vivacité et l’intensité aromatique de la Malvoisie. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation afin de profiter pleinement de sa palette florale et fruitée.