Vins Non spécifié M. Chapoutier - L'Esquerda - 2019

Avis Viniou

La cuvée L'Esquerda 2019 du domaine M. Chapoutier est un vin rouge issu du Roussillon, région située dans le sud de la France, réputée pour ses vins chaleureux et généreux. Élégante expression du terroir, cette cuvée met en avant un assemblage traditionnel dominé par la Syrah, complétée souvent par le Grenache et le Carignan. Le millésime 2019, marqué par un ensoleillement généreux et des conditions de maturation idéales, offre des vins à la fois puissants, complexes et dotés d'une belle fraîcheur naturelle. La vinification, menée sous la houlette du célèbre Michel Chapoutier, met l’accent sur la pureté du fruit et la finesse des tanins, sans usage excessif du bois afin de préserver l’authenticité du terroir.

Le Roussillon est reconnu pour ses paysages vallonnés, adossés aux contreforts des Pyrénées, où alternent schistes, granits et sols argilo-calcaires. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des influences montagnardes qui favorisent la fraîcheur nocturne et la maturité optimale des raisins. Riche d’une tradition viticole pluriséculaire, le Roussillon séduit par sa diversité de sols qui permet d’élaborer des vins de caractère, affirmés et expressifs.

Pour sublimer cette cuvée L'Esquerda 2019, privilégiez des mets riches et savoureux. Un magret de canard grillé relevé d’un soupçon de poivre de Sichuan, un carré d’agneau aux herbes ou un civet de sanglier seront des compagnons de choix. Les spécialités catalanes comme la cargolade ou des fromages affinés de brebis du pays viendront également exalter le caractère du vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, dans des verres à pied généreux, après une légère aération en carafe d’au moins une heure pour permettre à ses arômes épicés, fruités et minéraux de pleinement s’épanouir. La robe profonde aux reflets violacés, le nez mêlant fruits noirs, réglisse et nuances de garrigue, ainsi que la bouche structurée et persistante offriront un véritable moment d’émotion autour de ce grand vin du Roussillon.