Vins Non spécifié Lumière de Pierre - 2023

Avis Viniou

Lumière de Pierre 2023 est un vin blanc demi-sec issu du Roussillon, élaboré selon des principes biologiques rigoureux. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les cépages traditionnels du Roussillon pour les blancs incluent souvent le grenache blanc, le macabeu, le vermentino ou encore la roussanne. Ce millésime 2023 offre là toute la fraîcheur et la générosité d’une vendange récente, portée par un climat ensoleillé et des sols d’une grande diversité : schistes, calcaires et argiles confèrent à ce vin son identité minérale et florale, typique des blancs de la région. La vinification en demi-sec promet un subtil équilibre entre douceur et vivacité, avec des arômes potentiellement fruités (poire, agrumes, pêche blanche), relevés de notes florales légères.

La région du Roussillon, nichée entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes. Cela favorise la maturité optimale des raisins et préserve leur fraîcheur naturelle. Le terroir du Roussillon, célèbre pour ses sols variés, tire parti de son histoire séculaire et de son savoir-faire multiculturel – on y retrouve les influences catalanes et occitanes. Ses vins blancs sont parfois méconnus mais toujours surprenants par leur finesse et leur richesse aromatique, surtout lorsqu’ils sont vinifiés avec le soin exigé par la viticulture biologique.

Pour les accords mets et vins, cette cuvée demi-sec dévoilera toute son éloquence avec des plats où la douceur doit répondre à une légère sucrosité : filets de poisson à la sauce citronnée, volaille rôtie accompagnée de légumes confits, ou encore fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Traditionnellement, il serait aussi parfaitement à l’aise avec des spécialités roussillonnaises telles qu’une escalivade de légumes ou un feuilleté à la brandade de morue.

Enfin, il est recommandé de servir ce vin blanc demi-sec entre 8 et 10°C afin d’exprimer pleinement ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. Une légère aération avant dégustation permettra également à ses notes fruitées et florales de s’épanouir en bouche.