Vins Non spécifié Domaine Boudau - Malvoisie Pure Souche - 2021

Avis Viniou

La cuvée Malvoisie Pure Souche 2021 du Domaine Boudau est un vin blanc sec, issu principalement du cépage malvoisie, également connu sous le nom de tourbat. Ce millésime tire profit de la belle maturité du raisin, offrant une expression pure et authentique de son terroir. La vinification, menée dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique, vise avant tout à préserver la fraîcheur aromatique et la finesse naturelle du cépage, sans recours à des artifices œnologiques marqués. Ainsi, le vin dévoile toute sa typicité, révélant un nez subtil de fleurs blanches, de poire juteuse et de fines notes minérales, soutenues par une bouche tendue, équilibrée et légèrement saline en finale.

Le Roussillon, situé au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à une parfaite maturité des raisins. Les vignes du Domaine Boudau profitent de sols composés essentiellement de schistes et d’argiles, favorisant un enracinement profond de la vigne et permettant d’obtenir des vins expressifs, empreints de minéralité. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, est réputée pour la diversité de ses cépages et son engagement croissant dans la viticulture biologique, reflet d’un terroir préservé et d’un savoir-faire historique transmis de génération en génération.

Pour accompagner la Cuvée Malvoisie Pure Souche, privilégiez des mets délicats afin de ne pas masquer sa subtilité. Ce vin blanc se mariera parfaitement avec des poissons grillés tels qu’un bar ou une dorade, des fruits de mer frais, ou encore une bouillabaisse de la Méditerranée. Les fromages de chèvre frais, une brandade de morue ou une salade estivale aux agrumes seront également d’excellents partenaires, sublimant l’aspect salin et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques de cette cuvée, je vous recommande de la servir entre 10 et 12°C. Une dégustation à cette température permettra de révéler la délicatesse de son bouquet sans altérer sa vivacité et son élégance.