Vins Non spécifié Olivier & Annajo Roussel-Arnol - Cuvée des Roussels - 2020

La cuvée Cuvée des Roussels 2020 du domaine Olivier & Annajo Roussel-Arnol est un vin rouge sec issu de l’une des régions les plus ensoleillées de France : le Roussillon. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les cépages typiques de la région incluent le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan, autant de variétés qui s’illustrent par leur richesse et leur aptitude à révéler leur terroir. Le millésime 2020 a été marqué dans le Roussillon par un climat chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins. Ce vin, à la robe profonde, se distingue généralement par des arômes de fruits noirs bien mûrs, des notes d’épices douces, de garrigue et parfois une légère touche de réglisse. La vinification privilégie l’expression de la pureté du fruit tout en conservant une trame tannique souple, parfaite pour une dégustation dès aujourd’hui ou après un court vieillissement.

Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen où le soleil règne plus de 300 jours par an. Les sols variés — schistes, argiles, galets roulés — offrent un terrain de prédilection pour la production de vins expressifs, structurés, parfois puissants et toujours ensoleillés. Cette région viticole, riche de traditions ancestrales, a su s’ouvrir à une viticulture plus moderne, privilégiant la qualité et la typicité du terroir.

Pour accompagner la Cuvée des Roussels 2020, misez sur des plats généreux et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de la garrigue, un cassoulet catalan, ou encore un magret de canard aux figues se marieront parfaitement à la concentration aromatique et à la structure du vin. Les fromages affinés de brebis des Pyrénées souligneront également les nuances épicées et fruitées du vin.

Je vous recommande de déguster cette cuvée autour de 16-18°C, après l’avoir ouverte une demi-heure à l’avance pour permettre à ses arômes de bien s’exprimer. Ce sera l’occasion de découvrir tout le soleil et la typicité du Roussillon dans votre verre.