Vins Non spécifié EARL Les Ambozques - L'amitié Deneufbourg Riversaltes Grenat - 2021

Cuvée L'amitié Deneufbourg Riversaltes Grenat 2021, du domaine EARL Les Ambozques, illustre parfaitement l’expression singulière des vins rouges du Roussillon. Élaboré à partir du cépage Grenache – incontournable dans la région – ce vin présente une robe profonde, aux reflets grenat intenses. Le millésime 2021, d’une grande fraîcheur, met en avant des notes de fruits rouges mûrs, groseille et cerise noire, ponctuées de délicates touches épicées et chocolatées. La vinification s’inscrit dans une démarche biologique, respectueuse du fruit comme du terroir, offrant un vin à la fois expressif et sincère, sans maquillage ni fioritures superflues.

Le Roussillon, niché entre Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un climat ensoleillé et sec, agrémenté de vents constants qui favorisent la concentration des arômes tout en préservant la fraîcheur des baies. Les sols y sont variés ; schistes, calcaires et argiles permettent au grenache de s’épanouir pleinement, donnant aux vins une assise minérale qui équilibre leur générosité naturelle. Ce terroir au passé viticole ancestral, marqué par des influences catalanes, imprime aux vins du Roussillon, et notamment aux cuvées de type Grenat, une identité puissante et solaire.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats méditerranéens et catalans qui sauront révéler toute sa gourmandise. Un civet de sanglier aux olives, une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, ou encore un agneau confit à la tomate et au romarin mettront en valeur la texture veloutée et la profondeur aromatique du Rivesaltes Grenat. En fin de repas, osez un gâteau au chocolat noir ou une tarte aux fruits rouges, pour une alliance classique et raffinée.

Servez la cuvée L'amitié Deneufbourg Riversaltes Grenat 2021 légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C : vous profiterez alors pleinement de sa vivacité, de sa structure harmonieuse et de ses subtils arômes fruités et épicés. Pensez à l’aérer une demi-heure avant service afin de révéler toute sa complexité.