Vins Non spécifié EARL Les Ambozques - Leatitia Deneufbourg Riversaltes Grenat - 2021

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Leatitia Deneufbourg de l’EARL Les Ambozques, cuvée Riversaltes Grenat 2021, est un vin rouge issu du Roussillon, région emblématique du sud de la France. Comme son nom l’indique, cette cuvée tire sans doute sa typicité du Grenat, une référence au Grenache noir, cépage roi de la zone, particulièrement reconnu pour ses arômes fruités, sa structure généreuse et sa gourmandise. Ce millésime 2021, élaboré par une maison travaillant en agriculture biologique, promet une expression authentique de son terroir, avec une vinification respectueuse de l’environnement et du raisin, privilégiant la pureté du fruit et la fraîcheur. Si la dénomination «?Riversaltes Grenat?» laisse penser à un style naturellement doux selon la tradition locale (vin doux naturel), ici la mention «?sec?» indique une version moderne, vinifiée jusqu’au bout afin de conserver toute l’énergie du cépage sans sucre résiduel.

Le Roussillon est une terre aux reliefs vallonnés, où la tramontane balaie les vignes plantées sur des sols schisteux, argilo-calcaires et parfois granitiques. Le climat méditerranéen chaud, sec et ensoleillé offre à la vigne des conditions idéales pour la maturation complète du Grenache, favorisant la concentration des arômes et une belle richesse en bouche. La viticulture y est ancestrale, inspirée par les influences catalanes, et la région cultive un art de vivre autour de ses vins généreux et puissants qui savent rester élégants.

Ce vin gourmand inspire des accords savoureux comme un pigeon rôti, un magret de canard aux cerises, ou des plats typiques catalans tels qu’une cargolade ou une daube de bœuf aux olives noires. Associé à des fromages affinés à pâte dure comme un brebis des Pyrénées, il révèlera toute sa finesse. Il se mariera également avec un dessert aux fruits noirs ou au chocolat, s’il conserve une structure tannique compatible.

Pour profiter pleinement de ce rouge du Roussillon, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, après un passage en carafe si possible afin d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir les éventuels tannins. Vous pourrez alors apprécier toute la générosité solaire et la complexité de ce vin bio, fidèle à son terroir.