Vins Non spécifié Saint Roch - Maury Grenat - 2024

Avis Viniou

Le Château Saint-Roch Cuvée Maury Grenat 2024 est un vin rouge issu principalement du cépage Grenache Noir, cépage phare de l'appellation Maury, situé dans le département des Pyrénées-Orientales au cœur du Roussillon. Ce vin est élaboré selon la tradition des vins doux naturels de Maury, mais ici dans une interprétation plus sèche (sec), laissant la part belle à la pureté du fruit. La vendange 2024 bénéficie des conditions idéales de l’année, avec des raisins gorgés de soleil, mûrs à point, révélant à la fois la densité aromatique et la fraicheur recherchée dans ce style. La vinification se fait en cuve inox afin de préserver l’expressivité du Grenache, offrant des arômes intenses de cerise noire, de mûre, de cassis confituré, relevés d’épices douces et de subtiles notes minérales héritées du terroir schisteux.

Le Roussillon est une région baignée de lumière, coincée entre la Méditerranée et les contreforts pyrénéens. Il s’en dégage un climat chaud, sec et venteux, parfaitement adapté à la culture de la vigne et, plus particulièrement, du Grenache. Les sols de schistes noirs confèrent à ces vins une structure affûtée et une grande profondeur, soulignant la typicité des vins doux naturels comme des rouges secs du cru. Le vignoble du Roussillon porte un héritage de traditions viticoles séculaires, souvent axées sur la production de vins puissants, solaires et empreints d’une certaine minéralité.

Pour les accords mets-vins, ce Maury Grenat sec se mariera à merveille avec une épaule d’agneau braisée aux herbes de Provence, un magret de canard rôti aux figues ou encore un civet de sanglier. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert seront des compagnons de choix pour sublimer la richesse aromatique du vin. Dans la cuisine méditerranéenne, pensez à une gardianne de taureau ou à une daube de bœuf, plats ensoleillés qui feront honneur aux tanins soyeux et à la concentration fruitée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il révélera alors toute sa palette aromatique et sa profonde structure, invitant à des accords chaleureux et gourmands. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.