Vins Non spécifié Terres des Templiers - Solstice - 2023

Avis Viniou

La cuvée Solstice blanc 2023 du domaine Terres des Templiers est un vin du Roussillon, élaboré dans une région réputée pour la richesse de ses vins et la diversité de ses cépages. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs du Roussillon reposent souvent sur le grenache blanc, le maccabeu ou encore la roussanne. Ce millésime 2023 bénéficie d’une grande fraîcheur due à une météo clémente, lui conférant un profil expressif, tout en gardant une belle vivacité. Les méthodes de vinification privilégient généralement une récolte à maturité optimale et une fermentation à basse température pour préserver les arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes, accompagnés de délicates notes florales.

Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les Pyrénées, profite d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et des vents réguliers. Les sols variés, mêlant schistes, argilo-calcaires ou galets roulés, apportent une touche de minéralité et une identité particulière aux vins de la région. Historiquement marqué par la culture viticole depuis l’Antiquité, le Roussillon se distingue par la production de vins secs et de vins doux naturels, alliant caractère et finesse.

La cuvée Solstice blanc s’accordera parfaitement à des produits de la mer, comme une daurade grillée, un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de poulpe relevée d’agrumes. Elle accompagnera aussi à merveille des fromages de chèvre frais ou des plats provençaux, telle qu’une brandade de morue, ainsi que les spécialités locales, à l’image des légumes farcis ou d’une tourte aux blettes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa tension et ses arômes fruités. Il sera alors idéal à l’apéritif, ou pour sublimer les saveurs estivales de votre table. Pensez à le déboucher juste avant de servir, afin de profiter pleinement de sa vivacité.