Vins Non spécifié Domaine Modat - Rara Avis - 2019

Le Domaine Modat Rara Avis 2019 est un vin rouge sec élaboré au cœur du Roussillon, une région du sud de la France réputée pour ses terroirs expressifs et ses vins de caractère. Cette cuvée se présente comme un assemblage, généralement composé de cépages typiques du sud, tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement et des nuits fraîches qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification au Domaine Modat est menée avec soin, souvent selon des principes respectueux de l’environnement, privilégiant l’expression du terroir et la finesse des tanins. Le Rara Avis offre ainsi une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et parfois des notes légèrement épicées ou réglissées, soutenues par une bouche ample, harmonieuse et persistante.

Le Roussillon est une mosaïque de paysages vallonnés, de schistes et de sols argilo-calcaires, baignés d’un climat méditerranéen chaud et sec. Ce terroir singulier, protégé par les Pyrénées et caressé par la tramontane, favorise la culture de vignes souvent anciennes, qui donnent peu de raisins, mais d'une rare concentration aromatique. L’histoire viticole de la région, marquée autant par la présence romaine que par l’influence catalane, confère aux vins locaux une identité distincte, faite de puissance, d’élégance et de générosité.

Pour mettre en valeur le caractère de ce Rara Avis 2019, je vous recommande de l’accompagner de viandes grillées aux herbes, d’agneau rôti à la provençale ou d’un canard aux figues. Les plats méditerranéens comme un tian de légumes ou une daube catalane feront aussi merveille, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Avant service, je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa structure et de sa richesse aromatique. Ce vin peut encore évoluer positivement en cave, mais offre déjà aujourd’hui une expérience gustative très aboutie.