Vins Non spécifié Château Montner - 2003

Avis Viniou

Ce vin orange du Château Montner, millésime 2003, est issu d’une vinification particulière qui consiste à fermenter ensemble les jus et les peaux de raisins blancs, à l’image des vins rouges, ce qui confère au vin sa couleur ambrée caractéristique et une structure tannique singulière. Dans la région du Roussillon, les cépages blancs prédominants utilisés pour ce type de vinification incluent souvent le Grenache Blanc, la Macabeu ou le Muscat, même si le détail du cépage n’est pas spécifié ici. Le millésime 2003, marqué par une canicule historique, a donné naissance à des vins particulièrement concentrés, solaires et puissants. Le terroir du Roussillon, composé de schistes, de marnes et d’argiles, baigné de lumière méditerranéenne et balayé par la tramontane, confère au vin une belle maturité, de la complexité et une concentration aromatique.

Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France et héritier d’une tradition viticole millénaire, offre une mosaïque de paysages vallonnés et montagneux. Les productions de vins secs, blancs comme rouges, côtoient ici les célèbres vins doux naturels. Sous l’influence d’un climat méditerranéen, chaud et sec, la maturité des raisins est optimale, et le travail des vignerons tire parti de la diversité des sols pour façonner des vins de caractère. La région est particulièrement réputée pour sa capacité à produire des vins singuliers, à la fois expressifs et généreux, à l’image de ce vin orange.

Ce vin orange sec se marie fort bien avec des plats méditerranéens riches en saveurs et en épices. Il accompagne à merveille une tajine d’agneau aux abricots, des fromages affinés à pâte dure comme le vieux comté, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes. Pour sublimer son côté légèrement tannique et sa palette aromatique complexe, pensez aussi à des plats typiques du Roussillon tels qu’un civet de sanglier ou simplement une assiette de charcuteries locales et d’olives.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C. Une légère aération en carafe peut s’avérer intéressante afin de libérer toute la richesse aromatique et l’énergie du vin, surtout à l’ouverture après plusieurs années de garde. Prenez le temps de le découvrir, car il s’exprimera pleinement à mesure qu’il s’oxydena dans le verre.