Vins Non spécifié Vallée de Cucugnan - Les Jardiniers - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Jardiniers 2019 du domaine Vallée de Cucugnan est un vin rouge sec originaire du Roussillon, une région viticole du sud de la France, réputée pour ses vins de caractère. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, les rouge du Roussillon sont souvent élaborés à partir de cépages méditerranéens typiques tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, confère généralement une belle maturité au raisin, offrant ainsi des vins généreux, structurés et amples. La vinification privilégie l’expression du fruit, du terroir et des arômes méditerranéens, avec une extraction savamment conduite pour préserver l'équilibre entre puissance et fraîcheur.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, avec une influence des vents et des montagnes environnantes (Corbières, Pyrénées). Les sols, variés mais fréquemment composés de schistes, de calcaires et de galets roulés, offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne, permettant aux raisins de s’exprimer avec une grande intensité. Ce territoire, riche en histoire, a longtemps été un carrefour de civilisations, ce qui se reflète dans la diversité de ses vins et le savoir-faire transmis au fil des générations.

Pour sublimer la cuvée Les Jardiniers, privilégiez des plats qui mettent en valeur la puissance et la générosité du vin. La cuisine catalane, emblématique du Roussillon, est toute indiquée : essayez un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf, ou encore un cassoulet légèrement relevé. Des fromages affinés, comme un tomme de brebis ou un vieux comté, sauront également en révéler la complexité aromatique. Si vous souhaitez marier ce vin à des plats plus simples, une belle planche de charcuterie artisanale fera merveille.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après lui avoir offert, si possible, une aération d’une trentaine de minutes pour lui permettre de pleinement exprimer sa palette aromatique d’épices, de fruits noirs mûrs et de notes de garrigue typiquement méditerranéennes. Vous profiterez ainsi d’un vin à la fois puissant, harmonieux et raffiné, reflet fidèle du terroir du Roussillon.