Avis Viniou
Le Clos Des Fées 2019 est un vin rouge sec de la région du Roussillon en France, réputé pour ses vins expressifs et généreux. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins du Clos des Fées sont souvent composés de Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce qui donne des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. 2019 a été un millésime favorisé par un climat chaud et sec, assurant une belle maturité des raisins. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen, ses sols schisteux et sa riche culture catalane, confère à ce vin son caractère unique et généreux. Le Clos Des Fées, fondé par Hervé Bizeul, jouit d'une excellente réputation pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches en saveurs comme une daube de bœuf, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet bien mijoté. Ces mets souligneront les nuances épicées et la structure robuste du vin. Des plats régionaux comme une escalivada ou une cargolade de la région du Roussillon se marieront également à merveille, accentuant le caractère méditerranéen du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur profonde et vibrante. Le nez révélera des arômes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins bien intégrés, en appréciant la longueur et la complexité du vin.
