Vins Non spécifié La Différence - La Grande Cuvée - 2010

Avis Viniou

La cuvée La Grande Cuvée du domaine La Différence, millésime 2010, est un vin rouge sec issu d’un vignoble du Roussillon, une région réputée pour la richesse de son terroir et l’ensoleillement exceptionnel dont elle bénéficie. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici, les rouges du Roussillon sont majoritairement élaborés à partir de cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre, chacun apportant sa typicité : structure et richesse aromatique pour la Syrah, fraîcheur fruitée et rondeur pour le Grenache, structure tannique pour le Carignan et complexité pour le Mourvèdre. Le millésime 2010, particulièrement réputé pour l’équilibre et la concentration de ses vins, laisse espérer une belle maturité et une complexité aromatique intéressante, développée par près de quinze années de garde. En bouche, on peut s’attendre à des notes évoluées de fruits noirs compotés, de cuir, d’épices douces et peut-être quelques nuances de garrigue propres à la région.

Le Roussillon est l’un des hauts lieux viticoles du sud de la France, enclavé entre la Méditerranée et les contreforts pyrénéens. Son climat chaud, influencé par la mer et la montagne, favorise une maturation optimale du raisin et donne naissance à des vins puissants et généreux, mais aussi très élégants grâce aux vents marins qui tempèrent les fortes chaleurs estivales. Les sols schisteux, argilo-calcaires ou sablonneux du Roussillon participent largement à la typicité de ses vins : densité, fruit, mais aussi minéralité délicate. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis l’Antiquité, a façonné une culture du vin profondément méditerranéenne, tournée vers la convivialité et la gastronomie.

Pour accompagner cette Grande Cuvée, privilégiez des plats de caractère. Un agneau de sept heures, une pièce de bœuf maturée, un tajine aux pruneaux ou un cassoulet sauront mettre en valeur la structure et l’opulence du vin. Les spécialités régionales comme le civet de sanglier ou le canard aux olives sont tout indiquées pour dialoguer avec la richesse aromatique et les tanins fondus d’un Roussillon de ce type.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour lui permettre de révéler toute sa complexité. Un verre à pied large favorisera également la mise en valeur de ses arômes tertiaires et de sa texture soyeuse. Bonne dégustation !