Vins Non spécifié Le Soula - 17 Keuvs - 2021

Le Soula, avec sa cuvée 17 Keuvs 2021, est un vin rouge issu du Roussillon, région réputée pour l’originalité et la force de caractère de ses vins. Cette cuvée se présente sous le label biologique, garantissant une viticulture respectueuse de l’environnement et une expression sincère du terroir. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, on peut supposer, au regard des pratiques locales, une alliance possible de cépages traditionnels tels que le Syrah, le Grenache ou encore le Carignan, mais il est également fréquent que Le Soula travaille avec une sélection variée pour exprimer un style unique. L’approche générale de la maison privilégie des vinifications peu interventionnistes, souvent avec des macérations douces et un usage modéré du bois, afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.

Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés ensoleillés et des vents constants, propices à une maturation optimale des raisins et à la préservation d’une belle acidité. Les sols sont souvent composés de schistes et de granits, apportant structure et minéralité aux vins. Historiquement, la région est connue pour ses vins généreux, mais une nouvelle génération de vignerons – dont Le Soula fait partie – mise sur la finesse, la fraîcheur et la digestibilité des cuvées.

Ce type de vin rouge, souvent doté d’une structure élégante et de notes de fruits rouges ou noirs frais, se mariera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne raffinée. Pensez à des plats tels que l’agneau rôti aux herbes du maquis, un magret de canard aux cerises, ou une ratatouille confite. Des fromages de chèvre affinés ou une bouillabaisse revisitée peuvent également souligner la personnalité du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes révèlera toute sa palette aromatique et la douceur de ses tanins. Le Soula 2021 vous promet ainsi un joli moment de dégustation, portant haut les couleurs et les saveurs du Roussillon.