Vins Non spécifié Vieux Clocher - 2023

Le Vieux Clocher 2023, issu du vignoble du Roussillon, se présente comme un vin rouge sec qui incarne à la fois la richesse et la convivialité des vins de cette région méridionale de la France. Bien que les détails précis sur les cépages ne soient pas connus, la tradition locale privilégie souvent des assemblages, où l’on retrouve fréquemment Grenache, Syrah, Mourvèdre ou Carignan. Il est donc probable qu’on retrouve dans ce vin une belle gourmandise fruitée, relevée par une touche épicée caractéristique du style roussillonnais. Le millésime 2023, assez récent, devrait offrir une expression fraîche, fruitée, avec des tanins souples et une certaine vivacité.

Le Roussillon est une région viticole de caractère, située dans le sud de la France, à la jonction de la Méditerranée et des Pyrénées. Son climat chaud, ensoleillé et sec bénéficie d’une forte influence maritime, tandis que la diversité de ses sols (schistes, argiles, galets roulés) favorise la complexité des vins produits. Berceau d’une tradition viticole pluriséculaire, le Roussillon est réputé pour ses vins généreux, alliant maturité du fruit et structure, sans jamais perdre l’élégance associée à la Méditerranée.

Ce rouge sec du Vieux Clocher accompagnera à merveille la cuisine méditerranéenne : pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille parfumée, ou encore une daube catalane. Il se mariera aussi agréablement avec des fromages affinés, des charcuteries locales ou des plats relevés d’épices douces, typiques de la cuisine régionale.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son profil fruité, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir doucement et de révéler toutes ses nuances aromatiques.