Vins Rivesaltes Cellier Trouillas - Rivesaltes Ambré Hors d'âge

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Rivesaltes Ambré Hors d'âge" du Cellier Trouillas est un véritable trésor du Roussillon, une région viticole prestigieuse du sud de la France. Bien que non millésimé, ce vin ambré révèle une complexité aromatique unique, issue principalement de cépages Grenache. Le Rivesaltes Ambré est un vin doux naturel, souvent élevé en fût de chêne pour développer ses notes de fruits secs, de caramel et d'épices. Cette appellation se distingue par le terroir exceptionnel du Roussillon, avec son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols schisteux qui confèrent au vin une richesse et une intensité remarquables. Le Cellier Trouillas, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour apprécier pleinement ce Rivesaltes, pensez à l'associer à des plats qui souligneront sa douceur et sa complexité. Il se marie merveilleusement bien avec un foie gras poêlé, un dessert aux noix ou des fromages affinés tels que le Roquefort. Les saveurs sont aussi mises en valeur lorsqu'il est pairé avec des plats régionaux comme la crème catalane ou un tajine sucré aux fruits secs.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ une heure, lui permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Observez sa robe dorée-ambrée, puis humez ses arômes de fruits confits et de miel. À la dégustation, appréciez sa douceur en bouche et sa finale longue et élégante qui persiste agréablement.