Vins Rivesaltes Domaine V. M. Riberé - Solis - 2014

Avis Viniou

Le millésime 2014 de la "Cuvée Solis" du Domaine V. M. Riberé est un vin rouge exceptionnel provenant de Rivesaltes, au cœur du Roussillon. Cette région est réputée pour ses vins robustes, influencés par un climat méditerranéen chaud, idéal pour la maturation des raisins. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation sont souvent composés de grenache, syrah ou mourvèdre, ce qui pourrait suggérer une structure riche et des arômes fruités et épicés. Le terroir, avec ses sols schisteux et argilo-calcaires, enrobe le vin d'une minéralité discrète mais présente. Le Domaine V. M. Riberé, avec son histoire enracinée dans la tradition, est reconnu pour ses pratiques de vinification soignées qui magnifient le caractère authentique du Roussillon.

Pour sublimer la "Cuvée Solis", envisagez de l'associer à des mets à la hauteur de sa complexité. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, souligneront sa robustesse. Une ratatouille provençale serait un choix régional pertinent, en apportant une végétalité et une douceur qui équilibrent les tanins du vin. Les plats épicés, contenant des herbes de Provence, complèteront harmonieusement ses notes épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes. À l'œil, observez sa robe intense et brillante. Au nez, prenez le temps de distinguer les arômes fruités et épicés qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, notez l'équilibre entre le fruité généreux et les tanins soyeux. Ce vin incarne l'expression passionnée de son terroir.