Vins Rivesaltes Domaine Rancy - Vin doux naturel - 1960

Avis Viniou

Le Domaine Rancy, située au cœur du Roussillon, nous offre avec son Rivesaltes Cuvée Vin doux naturel 1960, un véritable trésor vinicole. Parmi les cépages utilisés, les Grenaches dominent souvent ces assemblages, offrant une richesse et une profondeur sans pareil. Ce millésime particulier, vieux de plus de 60 ans, révèle la quintessence du terroir roussillonnais avec ses sols argilo-calcaires et son climat ensoleillé. La région, baignée par le vent méditerranéen, est renommée pour ses vins doux naturels, préservant d'opulentes notes de fruits secs et de miel. Le Domaine Rancy, avec son histoire familiale, perpétue depuis longtemps l'art complexe de l'élevage en foudres et en bouteilles pour garantir l'épanouissement des arômes.

Pour savourer pleinement ce Rivesaltes, optez pour une dégustation avec des mets qui viennent enrichir son bouquet complexe. Un foie gras poêlé saura sublimer ses notes caramélisées et épicées. Les desserts tels qu'une tarte aux noix ou un gâteau au chocolat noir créeront une alliance gourmande. Pensez également aux fromages à pâte persillée, comme un Roquefort bien affiné, qui équilibrera les saveurs intenses du vin. Vous pouvez également explorer des accords régionaux tels qu’un canard aux cerises, un classique du Roussillon.

Pour la dégustation, servez ce vin à environ 14-16°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé, permettant au vin de respirer et de révéler ses couches aromatiques. Observez d'abord sa robe ambrée aux reflets tuilés. Prenez un moment pour apprécier son bouquet complexe avec des nuances de figues sèches, de pruneaux et d'épices douces. En bouche, laissez-vous emporter par sa texture veloutée et sa longueur enivrante. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle unique, à la hauteur de ce millésime exceptionnel.