Vins Rivesaltes Domaine Boudau - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Boudau, situé dans le Roussillon, nous offre ici un vin rouge sec de l'appellation Rivesaltes, millésime 2018. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent composés de cépages autochtones comme le Grenache. Le terroir de Rivesaltes, caractérisé par ses sols schisteux et un climat méditerranéen, confère au vin une richesse aromatique et une structure élégante. La vinification en sec permet de garder la fraîcheur et d'exprimer pleinement le caractère du terroir. Le Domaine Boudau jouit d'une réputation solide grâce à son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, mettant en avant la typicité et la qualité de ses vins.

Pour éveiller vos papilles, accompagnez ce Rivesaltes avec des plats qui sublimeront ses arômes. Pensez à un canard aux figues ou une daube de bœuf à la catalane. Ce vin se mariera harmonieusement avec des fromages affinés tels qu’un Comté ou un Ossau-Iraty. Pour un accord régional authentique, servez-le avec une cargolade, spécialité catalane, qui saura faire écho aux notes épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rivesaltes autour de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Avant de le goûter, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante qui révèle toute l’expression de son terroir d'origine.