Vins Rivesaltes Domaine Sainte-jacqueline - Cuvée Rose - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Sainte-Jacqueline propose une cuvée Rosé 2007 issue de l'appellation Rivesaltes, nichée au cœur du Roussillon, célèbre pour ses vins doux naturels. Cette cuvée, bien que mentionnée comme "sec", pourrait être le fruit d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le grenache ou le carignan. Le millésime 2007, bercé par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins, exacerbant leurs arômes fruités et floraux. Le Roussillon, avec ses sols argilo-calcaires et schisteux, confère aux vins une minéralité et une profondeur uniques. Le Domaine Sainte-Jacqueline, grâce à son savoir-faire traditionnel, combine respect du terroir et innovation, ce qui lui vaut une grande réputation dans le paysage viticole local.

Pour sublimer ce vin rosé, envisagez de l'accompagner de plats méditerranéens tels qu'une salade niçoise ou un tartare de thon. Les notes fruitées et florales du vin se marieront également à merveille avec une ratatouille bien assaisonnée ou des grillades légères de poulet aux herbes de Provence. Du côté des fromages, un fromage de chèvre frais ou une tomme des Pyrénées révéleront harmonieusement les arômes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe délicate aux reflets rosés, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes fruités au nez. En bouche, observez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, et laissez-vous porter par les nuances offertes par ce terroir d'exception.