Vins Rivesaltes Cazes - Rivesaltes Tuilé - 2007

Avis Viniou

Le Rivesaltes Tuilé 2007 du Domaine Cazes est un vin typique de la région du Roussillon, vignoble ensoleillé du sud de la France. Élaboré en agriculture biologique, ce vin rouge séduit par sa complexité aromatique issue notamment d'un vieillissement soigné. Le terroir du Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et son sol argilo-calcaire, confère à cette cuvée des arômes de fruits secs, de cacao et de café. Le Domaine Cazes, fondé en 1895, est réputé pour son engagement envers la viticulture durable et son savoir-faire dans la production de vins doux naturels typiques de la région.

Pour accompagner ce Rivesaltes Tuilé, privilégiez des plats aux saveurs riches et complexes. Ce vin se marie à merveille avec un magret de canard aux figues, des fromages affinés comme le Roquefort, ou encore un dessert au chocolat noir. Pour une expérience culinaire authentique, servez-le avec des spécialités régionales telles que des rousquilles, ces biscuits catalans à l'anis accompagnent à la perfection ses notes sucrées et épicées.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température comprise entre 14 et 16°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge tuilée, puis humez ses arômes intenses de fruits secs et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance aromatique, qui signent un vin de grande classe et de belle maturité.