Avis Viniou
Le Domaine Piquemal, situé dans la région ensoleillée du Roussillon, nous offre avec sa Cuvée La Perle Pourpre 2013, un vin rouge séduisant issu d'une appellation renommée : Rivesaltes. Ce vin sec, élaboré sans certification bio, révèle toute la richesse de son terroir grâce à une vinification maîtrisée. Le Roussillon, connu pour ses sols schisteux et son climat méditerranéen, favorise la maturité des raisins, offrant aux vins une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. Le Domaine Piquemal, reconnu pour son savoir-faire, y trouve une terre propice à l'élaboration de vins distinctifs, à la fois riches et élégants.
En matière d'accords mets-vins, une Cuvée La Perle Pourpre 2013 se mariera parfaitement avec un magret de canard aux cerises ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Sa complexité aromatique et sa texture généreuse s'accorderont également avec des mets régionaux tels que des charcuteries locales accompagnées d'un pain aux graines ou un fromage affiné comme le brie truffé.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de mieux réveiller ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe profonde, d'apprécier ses arômes de fruits noirs et d'épices en le sentant, puis de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante en bouche. Ces étapes révéleront le charme et la subtilité de ce noble représentant du Roussillon.
