Avis Viniou
Le Mas de la Garrigue, avec sa Cuvée Vieux Rivesaltes de 1959, offre un rouge d'exception qui incarne l'essence du terroir du Roussillon. Ce vin est produit dans la région viticole de Rivesaltes, célèbre pour ses vins doux naturels. Le millésime 1959 promet une expérience de dégustation empreinte de profondeur et de complexité. Bien qu'il soit classé parmi les rouges secs, il est crucial de noter que les Rivesaltes sont généralement reconnus pour leur richesse en arômes développés par de longues périodes de vieillissement, souvent en fût de bois.
Le Roussillon est une région située dans le sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol est principalement composé de schistes et de marnes, des caractéristiques qui apportent des nuances minérales aux vins produits ici. Historiquement, la région a une tradition viticole riche et ancienne, influencée par diverses cultures au fil des siècles, des Romains aux Catalans.
Pour accompagner ce vieux Rivesaltes, optez pour des mets qui sauront sublimer sa profondeur et ses arômes évolués. Un canard laqué ou des viandes rouges en sauce, comme un bœuf bourguignon, s'harmoniseront parfaitement avec ses saveurs. Vous pouvez également envisager des plats typiques de la région comme les boliches roussillonnaises, qui accentueront l'éventail aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer tous ses arômes, du fruit sec aux épices, en passant par des notes de cuir et de cacao. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre, afin de profiter de son évolution dans l'air et de savourer pleinement ce témoignage remarquable du temps.
