Vins Rivesaltes Domaine Lafage - Hors d'âge - 2013

Avis Viniou

Le Rivesaltes "Cuvée Hors d'âge" 2013 du Domaine Lafage est un vin rouge d'exception originaire de la région du Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin est issu d'un assemblage minutieux, combinant probablement plusieurs cépages traditionnels de la région tels que le Grenache et le Carignan. Certes un vin de plus longue garde, son millésime 2013 lui confère une maturité et une complexité intéressantes. Élevé pour atteindre une belle harmonie, le vin présente un profil aromatique riche, avec des notes de fruits secs, de figues et de noix, agrémentées de nuances épicées et boisées.

Le Roussillon, positionné entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la viticulture. Les sols sont variés et composés de schistes, de galets roulés et de calcaires, favorisant des vins à la fois robustes et élégants. La région a une longue tradition viticole qui remonte à l'antiquité, imprégnée d’influences culturelles riches du fait de sa proximité avec l'Espagne.

Ce Rivesaltes se prête parfaitement à des accords mets-vins raffinés. Sa richesse et son ampleur s'accordent sublimement avec des plats tels que le magret de canard aux figues, le tajine d'agneau aux prunes ou un civet de lapin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, font également ressortir sa profondeur aromatique.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Ce geste lui permettra de dévoiler toute la profondeur et la richesse qui en font un vin mémorable.