Vins Rivesaltes St. Hippolyte - Le Tuile - 1999

Avis Viniou

Le Rivesaltes Cuvée Le Tuile 1999 du Château St. Hippolyte est un vin rouge à découvrir pour ses caractéristiques uniques. Issu du Roussillon, dans le sud de la France, ce vin est élaboré dans une région reconnue pour ses vins doux naturels. Ce millésime 1999 propose un assemblage qui met en exergue la complexité et la richesse provenant d'un terroir exceptionnel. Bien que les informations spécifiques sur les cépages ne soient pas détaillées, les vins de Rivesaltes sont souvent composés de grenache, cépage emblématique de la région, qui offre des notes de fruits confits, d'épices et de cacao.

Le Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, avec un ensoleillement important et des précipitations limitées, qui favorisent la maturation optimale des raisins. Le sol est principalement argilo-calcaire, ce qui apporte minéralité et structure au vin. La région viticole du Roussillon a une longue histoire viticole, avec des influences catalanes, qui se reflète dans la diversité des vins produits. Cette région est célèbre non seulement pour ses vins doux naturels comme ceux de Rivesaltes, mais aussi pour sa capacité à produire des rouges puissants et élégants.

Pour sublimer ce Rivesaltes, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches en saveurs. Des viandes en sauce comme un civet de sanglier ou un coq au vin se marieront à merveille avec ce vin. Les plats typiquement catalans tels qu'une escalivada ou un bol catalan accentueront les nuances du vin. Pour les amateurs de fromages, un Roquefort ou un Bleu des Causses sont d'excellentes options.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rivesaltes 1999 à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce nectar révèle son plein potentiel après quelques années de garde, mais à l’heure actuelle, il devrait déjà offrir une magnifique complexité.