Vins Rivesaltes Les Vignobles Terrassous - 2012

Avis Viniou

Les Vignobles Terrassous, situés dans le Roussillon, nous offrent ce Rivesaltes rouge millésime 2012. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent issus de grenache, carignan ou syrah, des cépages typiques de cette région ensoleillée de la France. Le Rivesaltes est souvent un vin doux naturel, mais ici, vous avez un vin sec, ce qui est relativement atypique pour cette appellation. Cela indique une vinification particulière visant à exprimer la richesse et la complexité aromatique du terroir.

La région du Roussillon, située dans le sud-ouest de la France, se caractérise par un climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et de granites, apportent une grande diversité et une complexité remarquable aux vins. Historiquement, le Roussillon a été un carrefour de cultures, influencé par les Catalans puis les Français, ce qui se retrouve dans l'originalité et le caractère de ses vins.

Pour accompagner ce Rivesaltes rouge sec, envisagez des plats méditerranéens qui souligneront sa complexité et son caractère. Un agneau de lait des Pyrénées rôti aux herbes offrira une belle harmonie, tout comme une ratatouille bien épicée. Les plats à base de tomate, d'aubergine et de poivron se marient particulièrement bien avec les vins du Roussillon, accentuant leurs notes épicées et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes et sa texture généreuse. Un carafage de 30 minutes peut également permettre d’aérer le vin et de libérer toutes ses nuances aromatiques. Profitez de ce moment pour découvrir et savourer la typicité du Rivesaltes, un témoin de l'âme ensoleillée du Roussillon.