Vins Rivesaltes Domaine Gardiés - Cerra - 2016

Avis Viniou

Le vin Cuvée Cerra 2016 du Domaine Gardiés est un hommage à la richesse du terroir du Roussillon. Ce vin rouge sec, issu de l'appellation Rivesaltes, se distingue par la conjonction de cépages typiques de la région, tels que le Grenache et le Carignan, qui lui confèrent une structure complexe et une grande profondeur aromatique. La récolte de 2016 a bénéficié d'un excellent climat, permettant aux raisins d'atteindre une maturité parfaite, aboutissant à un vin équilibré avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une pointe de cacao.

Le Roussillon, niché entre les Pyrénées et la Méditerranée, jouit d'un climat ensoleillé et sec, propice à la culture de la vigne. Les sols variés de schistes, de granits et de calcaires apportent complexité et minéralité aux vins. Cette région, riche d'une histoire viticole millénaire, est célèbre pour ses vins généreux et solaires, témoignant de l'héritage catalan.

Pour sublimer la Cuvée Cerra 2016, des accords mets-vins bien pensés sont essentiels. Ce vin se marie parfaitement avec des plats typiques de la région tels que le canard aux olives, les ragoûts de viande ou encore un cassoulet. Les plats méditerranéens à base de tomates et d'herbes de Provence, ou encore un agneau rôti aux épices, sauront aussi souligner la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes et de mettre en valeur sa structure tannique. Pensez à aérer le vin en le carafant une heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique et en apprécier chaque nuance.