Vins Rivesaltes Domaine Habana - 1994

Avis Viniou

Le Domaine Habana de 1994 est un Rivesaltes rouge provenant de la région ensoleillée du Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Rivesaltes rouges sont souvent élaborés à partir de grenache noir, qui confère aux vins des arômes profonds de fruits rouges mûrs et d'épices. Ce millésime "sec" est une belle expression du terroir du Roussillon, où le sol composé de schistes et d'argiles permet au raisin de s'épanouir pleinement. La vinification de ce Rivesaltes est caractérisée par un élevage en fût qui apporte structure et complexité, souvent avec des notes de torréfaction ou de cacao.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, est connu pour son climat méditerranéen chaud et sec, avec des étés longs et ensoleillés. Cette région bénéficie d'une forte influence des Pyrénées qui contribue à la diversité des sols et des microclimats. L'histoire viticole du Roussillon est riche, remontant à des siècles où les Phéniciens et les Romains cultivèrent la vigne.

Pour accompagner ce Rivesaltes rouge sec du Domaine Habana, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa complexité. Des plats à base d'agneau rôti, de porc grillé ou encore un canard aux cerises s'accorderont à merveille avec ce vin. Vous pouvez aussi envisager de l'associer à des fromages affinés, comme un comté ou un morbier, qui en souligneront les nuances subtiles.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Rivesaltes rouge à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer quelques heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin se révélera alors dans toute sa splendeur, offrant une expérience de dégustation raffinée et mémorable.